Serves 10
35 min
Perros Calientes Sonorenses a la Parrilla
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Deliciosos perros calientes envueltos en tocino y a la parrilla, cubiertos con frijoles pintos tibios, fresco guacamole pico de gallo, jalapeños encurtidos y una salsa de mayonesa cremosa. Este favorito de estilo Sonorense combina bollos tostados a la parrilla con sabores vibrantes del verano para una comida inolvidable.
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Ingredientes
10 salchichas
10 rebanadas de tocino
10 bollos para salchichas
1 lata de frijoles pintos (aproximadamente 15 oz)
2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
3 tomates Roma grandes, sin semillas y cortados en cubos
1 cebolla roja mediana, cortada en cubos
2 dientes de ajo, aplastados y picados
1 puñado de cilantro fresco, picado
1 limón, exprimido
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de leche
Rebanadas de jalapeño encurtido, al gusto
Instrucciones
Corta en cubos los tomates Roma sin semillas y la cebolla roja. En un tazón mediano, combina los tomates picados, la cebolla, el ajo picado y el cilantro picado. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla e incorpora suavemente los aguacates picados, teniendo cuidado de no aplastarlos. Cubre y refrigera hasta el momento de usar.
En un tazón pequeño, bate la mayonesa y la leche hasta que estén bien combinadas. Cubre y refrigera.
Vierte los frijoles pintos enlata dos en una pequeña cacerola y calienta a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente tibios. Mantén caliente en la estufa.
Precalienta tu parrilla a fuego alto. Envuelve cada salchicha con una rebanada de tocino, asegurando los extremos con palillos si es necesario para mantener el tocino en su lugar.
Coloca las salchichas envueltas en tocino en la parrilla precalentada. Reduce el calor a medio y cocina durante 10 a 15 minutos, dando vuelta frecuentemente, hasta que el tocino esté crujiente por todos los lados.
Mientras se cocinan las salchichas, abre cada bollo y colócalos con el lado cortado hacia abajo directamente en la parrilla. Tuesta hasta que estén ligeramente dorados y luego retira del fuego.
Para armar, coloca un bollo tostado en un plato. Vierte una porción de los frijoles pintos tibios en el fondo del bollo. Coloca una salchicha envuelta en tocino a la parrilla encima. Añade una porción generosa de la mezcla de aguacate pico de gallo, seguida de varias rebanadas de jalapeño encurtido. Rocía generosamente la mezcla de mayonesa diluida sobre la parte superior. Repite con las salchichas y bollos restantes.
