Camarones a la Plancha
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Un plato sencillo pero elegante al estilo mediterráneo que presenta camarones jumbo cocinados en una plancha caliente con condimentos mínimos. Los camarones se abren por la mitad y se sellan rápidamente en tres lados hasta que se vuelven rosados y opacos, luego se sirven con gajos de limón fresco para un plato principal ligero y refrescante.
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Ingredientes
8 Camarones jumbo sin pelar
Aceite de oliva
Sal marina
Gajos de limón
Instrucciones
Prepara los camarones sosteniendo cada uno con el extremo grueso hacia arriba. Usando un cuchillo afilado, retira cuidadosamente aproximadamente 1 pulgada de caparazón del extremo grueso. Haz un corte poco profundo de 1 pulgada en el centro de la carne expuesta, teniendo cuidado de no cortar completamente. Esto abre el camarón ligeramente y ayuda a que se cocine uniformemente.
Calienta una plancha grande o sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Pasa un paño ligeramente humedecido con aceite de oliva sobre la superficie para crear una capa antiadherente.
Espolvorea ligeramente los camarones preparados con sal marina en ambos lados. Coloca los camarones en la plancha aceitada y caliente en una sola capa.
Cocina los camarones durante 1 minuto en el primer lado sin moverlos. Deben desarrollar un color dorado claro y comenzar a volverse rosados en los bordes.
Voltea cada camarón cuidadosamente y cocina durante otro 1 minuto en el segundo lado hasta que estén mayormente rosados con poco gris restante.
Coloca cada camarón en su lado de corte (lado del corte hacia abajo) y cocina durante 1 minuto final. Los camarones deben estar completamente cocidos y opacos. La temperatura interna debe alcanzar 145°F.
Transfiere los camarones cocidos a un plato de servicio caliente y sirve inmediatamente con gajos de limón fresco al lado.
