Instrucciones

1. 1

   En una cacerola pesada de 2 cuartos, combine los 2 1/4 tazas de arándanos frescos con 1/2 taza de jarabe de maple. Coloque a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que los arándanos se revienten y liberen sus jugos, de 3 a 8 minutos. Transfiera la mezcla caliente a un cuenco y enfríe completamente colocándola en un baño de hielo, revolviendo de vez en cuando para acelerar el enfriamiento.

2. 2

   Mientras la mezcla de arándanos se enfría, vierta la crema espesa fría en un cuenco de mezcla separado. Usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la crema con los restantes 1/4 taza de jarabe de maple hasta que se formen picos rígidos, teniendo cuidado de no batir demasiado.

3. 3

   Una vez que la mezcla de arándanos cocida se haya enfriado a temperatura ambiente, revuelva el jugo de limón fresco y los restantes 1 1/4 tazas de arándanos frescos hasta que estén uniformemente combinados.

4. 4

   En cada uno de los 6 vasos de servicio, coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de arándanos como primera capa. Divida la mitad de las galletas de jengibre desmenuzadas entre los vasos, espolvoreando sobre la capa de arándanos. Cubra con la mitad de la crema batida, dividiéndola equitativamente. Repita con la mezcla de arándanos restante, galletas desmenuzadas y crema batida para crear un segundo conjunto de capas en cada vaso.

5. 5

   Sirva los parfaits inmediatamente mientras la crema batida aún está fría y las texturas siguen siendo distintas.