Serves 4
25 min
Cordial de Lima Kaffir
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Un concentrado de cordial vibrante y aromático hecho con hojas de lima kaffir fragantes y jugo de lima fresco. Combina azúcar con agua y cintas de lima kaffir para crear un almíbar fragante, luego mezcla con jugo de lima brillante. Diluye con agua corriente o con gas y hielo para servir una bebida refrescante y sofisticada.
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Ingredientes
2 tazas de azúcar granulado
1 1/2 tazas de agua
8 hojas de lima kaffir, cortadas en cintas
1/2 taza de jugo de lima fresco
Agua corriente o con gas e hielo, para servir
Instrucciones
Combina el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Coloca sobre fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las cintas de hojas de lima kaffir al almíbar de azúcar. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para infundir los sabores.
Retira la cacerola del fuego y permite que el almíbar se enfríe durante 5-10 minutos.
Revuelve el jugo de lima fresco hasta que se combine completamente.
Cuela el cordial a través de un colador de malla fina para eliminar los trozos de hojas de lima kaffir, presionando suavemente para extraer cualquier almíbar restante. Transfiere a una botella o frasco limpio.
Para servir, llena un vaso con hielo y añade 2-3 cucharadas de cordial, luego vierte agua corriente o con gas según el gusto. Revuelve y sirve inmediatamente.
