Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
26 cal · 35 min
Hamburguesas Asiáticas con Arroz Pegajoso
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Sabrosas hamburguesas de carne molida infusionadas con cebollas rojas aromáticas, hierba de limón y condimentos del sudeste asiático. Estas hamburguesas asiáticas se cocinan en sartén hasta dorarse y se sirven con arroz pegajoso y ensalada fresca de mango verde.
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Ingredientes
3 Chalotes rojos asiáticos, picados en trozos gruesos
1 Tallo de hierba de limón, solo la parte blanca, rallado o finamente picado
500 g Mezcla de carne molida de cerdo y res
½ cucharadita Sal
2 cucharadita Azúcar
1 cucharadita Polvo de chile
60 ml Salsa de pescado
6 Cebollas de primavera (cebolletas), picadas
Instrucciones
Coloca los chalotes picados en trozos gruesos y la hierba de limón en un mortero. Muele ambos ingredientes juntos hasta formar una pasta áspera y aromática.
Transfiere la pasta de chalote y hierba de limón a un tazón grande de mezcla. Agrega la carne molida, sal, azúcar, polvo de chile, salsa de pescado y las cebolletas picadas.
Mezcla todos los ingredientes completamente con las manos hasta que estén just combinados. Divide la mezcla en 4 a 6 porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa compacta de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Calienta una sartén de grill o una sartén regular a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las hamburguesas en la sartén y cocina durante 3 a 4 minutos en el primer lado hasta que estén ligeramente doradas. Voltea cuidadosamente cada hamburguesa y cocina el otro lado durante 3 a 4 minutos, hasta que estén completamente cocidas (temperatura interna de 160°C para la mezcla de carne molida).
Sirve las hamburguesas calientes acompañadas de arroz pegajoso y una ensalada fresca de mango verde.
Comentarios
El cilantro y la salsa de pescado requieren un viaje especial a un mercado asiático o a un Harris Teeter bien surtido, lo que añade una fricción real a una cena entre semana. El tiempo de 35 minutos declarado ignora la cocción del arroz (al menos 45 minutos para arroz pegajoso desde cero, o 15 si se usa una olla arrocera), y las hamburguesas de carne necesitan un toque cuidadoso para mantenerse jugosas cuando se sazonan tan fuertemente—no es un plato de agarrar y freír. A aproximadamente $2.50 por porción por la carne y los aromáticos, es razonable, y el plato se recalienta bien. Esto funciona para cocineros seguros que tienen esos ingredientes asiáticos a mano o no les importa el desvío, y es un verdadero éxito una vez hecho.
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