Paquetes de Pescado con Tomate, Cebolla, Aceitunas Negras y Queso Feta
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Filetes de pescado blanco delicado se hornean en paquetes de papel pergamino con tomates cherry frescos, aceitunas negras saladas, queso feta desmenuzado y cebolla roja. Cada paquete crea una comida perfectamente al vapor en papillote que captura sabores mediterráneos mientras mantiene el pescado jugoso y tierno. Listo en 30 minutos con mínima limpieza.
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Ingredientes
4 fillets filetes de bacalao, salmón o róbalo sin piel y sin espinas de 170 gramos
2 tazas Tomates cherry, cortados por la mitad
¼ small Cebolla roja, cortada en láminas finas
⅓ taza Aceitunas negras, sin semilla y cortadas por la mitad
¼ taza Aceite de oliva virgen extra
Sal kosher
Pimienta negra
1½ onzas Queso feta desmenuzado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Corta cuatro cuadrados de papel pergamino de 30 centímetros y colócalos sobre una superficie de trabajo.
Seca cada filete de pescado con papel de cocina y coloca un filete en el centro de cada cuadrado de pergamino. Condimenta cada pieza ligeramente con sal kosher y pimienta negra.
Divide los tomates cherry cortados equitativamente entre los cuatro paquetes, distribuyéndolos alrededor de cada filete de pescado.
Divide la cebolla roja cortada equitativamente entre los paquetes, esparciendo sobre los tomates y el pescado.
Divide las aceitunas negras cortadas equitativamente entre los paquetes, esparciendo sobre los otros ingredientes.
Rocía cada paquete con 1 cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que el pescado y las verduras estén ligeramente cubiertos.
Espolvorea cada paquete con una porción igual del queso feta desmenuzado.
Dobla cada cuadrado de pergamino por la mitad para crear un triángulo, luego dobla y cierra herméticamente los bordes de cada paquete, atrapando el vapor dentro.
Coloca los paquetes sellados en una bandeja de horno y hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los paquetes estén hinchados y el pescado sea opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor, alcanzando una temperatura interna de 63°C (145°F).
Abre cuidadosamente cada paquete (el vapor estará muy caliente) y transfiere el contenido a platos para servir. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
