Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 6
252 cal · 60 min
Sopa de Pollo Casera
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Una sopa de pollo clásica y reconfortante hecha con un caldo enriquecido con mantequilla, verduras tiernas y pollo deshilachado cocido. Esta sopa de estilo británico tradicional es simple pero satisfactoria, con cebollas, apio y zanahorias salteados espesados con un roux ligero, cocidos a fuego lento y terminados con perejil fresco. Ideal como primer plato reconfortante o comida ligera.
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Ingredientes
55g de mantequilla
2 cebollas, peladas y rebanadas
2 tallos de apio, finamente picados
2 zanahorias, peladas y finamente picadas
25g de harina común
1,2 litros de caldo de pollo
450g de pollo cocido, sin piel y deshilachado
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Una vez derretida y espumosa, agrega las cebollas rebanadas, el apio picado y las zanahorias picadas. Sofríe suavemente durante 5–8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para cubrirlas uniformemente. Continúa cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda y crear una pasta suave.
Vierte gradualmente el caldo de pollo mientras revuelves continuamente para evitar la formación de grumos. Aumenta el fuego y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo frecuentemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego para mantener un hervor constante. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Deja que la sopa se cueza a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Agrega el pollo deshilachado cocido a la sopa y revuelve suavemente. Cuece a fuego lento durante 2–3 minutos hasta que el pollo esté caliente, alcanzando una temperatura interna de 165°F (74°C).
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Mezcla el perejil fresco picado, reservando una pequeña cantidad para decorar si lo deseas. Sirve en boles mientras está caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte; nada requiere un viaje especial. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, esto se sitúa en el rango perfecto para una noche de semana, impulsado por costos modestos de pollo y caldo en lugar de cortes costosos o artículos especializados. Los 60 minutos indicados son honestos si usas caldo comprado en la tienda y pollo asado, aunque hacer pollo desde cero te llevará más cerca de 90 minutos. Este es un plato que puedes preparar y olvidarte, se recalienta perfectamente, alimenta a una familia sin complicaciones, y se ajusta a la tradición de comida reconfortante que corre profundamente en la cocina de Carolina del Norte.
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