Serves 6
480 min
Café Frío Casero
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Un concentrado de café frío y suave hecho remojando granos de café tostado ligero molidos en grueso en agua fría durante toda la noche. Este método de elaboración suave produce un café lleno de cuerpo y naturalmente dulce con acidez reducida. Diluya con agua o leche al gusto y sirva sobre hielo para una bebida refrescante perfecta en cualquier momento del día.
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Ingredientes
1 libra de granos de café tostado ligero, molidos gruesos (molido para prensa francesa)
5 tazas de agua fría
Leche, para servir (opcional)
Instrucciones
En un frasco o recipiente limpio y grande, combina los granos de café tostado ligero molidos gruesos y el agua fría, revolviendo bien para asegurar que todos los posos estén completamente sumergidos.
Cubre el frasco sin apretar y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. El tiempo de remojo más largo producirá una infusión más concentrada y suave.
Después del remojo, vierte lentamente la mezcla de café frío a través de un colador de malla fina forrado con gasa de queso o un filtro de café en otro frasco, dejando los posos atrás. Repite el colado si es necesario para un concentrado más limpio.
Diluye el concentrado con agua fría según tu preferencia de fuerza, típicamente en una proporción de 1:1 o 1:2 de concentrado a agua. Revuelve bien.
Vierte el café frío diluido en vasos llenos de hielo. Agrega leche si lo deseas y revuelve. Sirve inmediatamente y disfruta.
