Ensalada de Pollo Waldorf
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Una ensalada de pollo clásica y cremosa que presenta pollo tierno en cubos, apio crujiente, trozos de manzana fresca y nueces tostadas unidas con un aderezo ligero de yogur y mayonesa. La combinación de manzana dulce, nueces con sabor a fruto seco y limón ácido crea un equilibrio refrescante de sabores perfecto para el almuerzo o una cena ligera.
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Ingredientes
2 tazas Pollo cocido, en cubos
1 tallo Tallo de apio, enjuagado y picado
½ taza Nueces, picadas
1 Manzana, lavada y descorazonada
½ taza Mayonesa
¼ taza Yogur de manzana
2 cucharaditas Miel
½ Jugo de limón
½ cucharadita Sal kosher
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, el yogur, la miel, el jugo de limón y la sal kosher hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Deja el aderezo a un lado.
En un tazón grande, combina el pollo cocido en cubos, el apio picado y las nueces picadas.
Lava y descorazona la manzana, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. Agrega los trozos de manzana a la mezcla de pollo.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de pollo y manzana. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Transfiere a un tazón de servir y refrigera hasta el momento de servir. La ensalada se puede preparar con hasta 2 horas de anticipación.
