Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
547 cal · 65 min
Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Miel
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Lomo de cerdo tierno asado sobre un lecho de manzanas Granny Smith en rodajas y cubierto con una glaseadura dulce y salada de ciruela y miel. Este plato principal elegante combina la acidez natural de las manzanas con la salsa frutada y rica para un plato equilibrado y sabroso.
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Ingredientes
8 manzanas Granny Smith, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1 lomo de cerdo (1 1/2 libras)
1 taza de salsa de ciruela y miel
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
Distribuye las manzanas Granny Smith en rodajas en el fondo de un molde de vidrio de 13 por 9 pulgadas en una sola capa.
Coloca el lomo de cerdo directamente encima de las manzanas.
Vierte aproximadamente 1/2 taza de la salsa de ciruela y miel de manera uniforme sobre el cerdo y las manzanas.
Coloca el molde en el horno precalentado y asa hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F en la parte más gruesa, lo que tomará aproximadamente 25 a 35 minutos.
Retira el molde del horno y vierte el resto de aproximadamente 1/2 taza de salsa de ciruela y miel sobre el cerdo y las manzanas.
Devuelve al horno y continúa asando hasta que el cerdo alcance una temperatura interna final de 145°F, aproximadamente 10 a 15 minutos más. El cerdo continuará cocinando ligeramente después de su extracción del horno, así que no excedas esta temperatura.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir con las manzanas y la salsa de la sartén.
Comentarios
Una victoria segura entre semana para familias de Charlotte: la pechuga de cerdo está disponible de forma confiable y a buen precio en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart, y las manzanas Granny Smith se encuentran todo el año. El tiempo de 65 minutos es exacto si contabilizas el sellado y el reposo, aunque el trabajo real es más cercano a 20 minutos. El factor que determina el costo es la salsa de ciruela y miel: si es casera con ciruelas frescas es una opción de temporada (verano e inicio del otoño), pero la mayoría de versiones usan salsa de ciruela o miel en frasco, lo que mantiene el costo por porción bajo $4. La principal advertencia es que la pechuga de cerdo es magra y no perdona si se cuece demasiado, así que esto requiere un termómetro de carne y atención; no es un guiso que puedas dejar sin vigilancia. No se recalienta bien, así que planifica para servirla fresca la misma noche.
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