Serves 16
50 min
Galletas Matzo Inspiradas con Especias para Todo
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Galletas crujientes y delgadas inspiradas en matzo y cubiertas con una mezcla de especias para todo sabrosa. Estas galletas a base de plantas combinan harina de trigo integral y multiusos para una textura robusta y son perfectas para picar, servir con salsas o acompañar sopa. La combinación de granos integrales y la firma mezcla de especias para todo hace que estas galletas sean un complemento sabroso para cualquier mesa.
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Ingredientes
1 taza harina de trigo
1 taza harina de trigo integral
½ cucharadita sal kosher
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
½ taza agua
1 clara de huevo
1 taza especias para todo
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Forra dos bandejas de hornear grandes con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la harina de trigo integral y la sal kosher. Mezcla hasta que esté distribuido uniformemente.
Haz un pozo en el centro de los ingredientes secos. Vierte el aceite de oliva y el agua en el pozo, luego mezcla con un tenedor hasta que se forme una masa irregular. Agrega más agua, una cucharada a la vez, si la masa es demasiado seca.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que se forme una bola suave.
Divide la masa por la mitad. Trabajando con la mitad a la vez, estírala lo más delgada posible entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener una lámina delgada y uniforme, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Transfiere la masa estirada (aún en el papel pergamino) a una de tus bandejas preparadas. Cepilla la superficie ligeramente con la clara de huevo batida.
Espolvorea generosamente con las especias para todo, presionando suavemente para que se adhiera a la clara de huevo. Es posible que no uses todas las especias.
Corta la masa en pedazos del tamaño de una galleta usando un cuchillo o cortador de pizza, creando cuadrados o rectángulos uniformes.
Hornea durante 12–15 minutos hasta que las galletas estén doradas y crujientes. Ten cuidado para evitar que se quemen.
Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja. A medida que se enfríen, serán aún más crujientes.
Repite los pasos 5–10 con la mitad restante de la masa.
Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético durante hasta una semana.
