Serves 4
222 cal · 15 min
Ensalada de Frutas y Queso Feta
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Una ensalada fresca y vibrante que combina melón de agua y melón dulce con arúgula o espinaca pimienta, queso feta cremoso y piñones crujientes, todo unido con un simple vinagre balsámico.
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Ingredientes
2 cucharadas Vinagre balsámico
1½ cucharadas Aceite de oliva virgen extra
chorrito Pimienta negra
2 tazas Melón de agua, cortado en cubos
2 tazas Melón, cortado en cubos
¼ taza Cebolla roja, cortada en rodajas finas
6 tazas Espinaca fresca o arúgula
½ taza Queso feta bajo en grasa desmenuzado
¼ taza Piñones
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre balsámico, el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra hasta que esté bien combinado. Reserva el aderezo.
En un tazón grande, combina los cubos de melón de agua, cubos de melón, cebolla roja en rodajas, espinaca fresca o arúgula, queso feta desmenuzado y piñones.
Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y revuelve suavemente pero completamente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Divide la ensalada en partes iguales entre cuatro tazones o platos de servir y sirve inmediatamente.
