Serves 4
105 min
Pastel de Macarrones del Círculo Social
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Un clásico pastel de macarrones y queso horneado de estilo sureño con una jugosa capa de huevo que lo une. Este plato reconfortante combina pasta tierna con una salsa sabrosa a base de huevo, terminado en el horno hasta que esté dorado y firme. La mostaza y el pimiento picante añaden una sutileza profunda al relleno cremoso y quesero.
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Ingredientes
3 tazas espaguetis o macarrones cocidos y escurridos
4 cucharadas mantequilla derretida
4 huevos grandes, batidos
3 tazas leche entera
1½ cucharaditas mostaza Dijon
2 cucharaditas sal
pimienta negra recién molida
1 cucharadita pimiento rojo picante molido (cayena), opcional
1 libra queso Cheddar fuerte o Gruyère rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas o una cazuela similar de 3 cuartos de galón.
Combina la pasta cocida y escurrida con la mantequilla derretida en un tazón grande, mezclando suavemente para cubrir de manera uniforme.
En otro tazón, bate juntos los huevos batidos, la leche, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra al gusto y la cayena si la utilizas, hasta que esté bien combinado.
Incorpora el queso rallado en la mezcla de huevo y leche hasta que se distribuya uniformemente.
Vierte la mezcla de queso y huevo sobre la pasta con mantequilla, doblando suavemente hasta que la pasta esté completamente cubierta y el queso se distribuya uniformemente en toda la mezcla.
Transfiere la mezcla al molde preparado, extendiéndola en una capa uniforme.
Hornea sin tapar durante 40 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio o un termómetro de alimentos registre 160°F, lo que indica que los huevos estén completamente cocidos y firmes.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir caliente.
