Serves 1
5 min
El Irish Coffee del Dead Rabbit
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Un cóctel de café irlandés reconfortante que combina whisky irlandés, café recién hecho y almíbar de demerara rico, coronado con una nube de crema batida suave. Esta preparación clásica captura la esencia del famoso bar Dead Rabbit de Dublín.
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Ingredientes
1.25 onzas de whisky irlandés (como Power's Gold Label o Clontarf 1014)
4 onzas de café recién hecho caliente, aproximadamente 75°C (no hirviendo)
5/8 onza de almíbar de demerara rico (hecho con 2 partes de azúcar demerara y 1 parte de agua, disuelto y enfriado)
1 onza de crema pesada, batida suavemente
Instrucciones
Si prepara almíbar de demerara fresco, combine 2 partes de azúcar demerara con 1 parte de agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente, luego retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
Vierta el whisky irlandés en una taza o taza resistente al calor.
Agregue el almíbar de demerara al whisky y revuelva suavemente para combinar.
Prepare café fresco y vierta 4 onzas de café caliente (aproximadamente 75°C, o unos 10 minutos después de hervir) en el vaso con el whisky y el almíbar. Revuelva para combinar completamente los ingredientes.
Bata ligeramente la crema pesada hasta que forme picos suaves como nubes: debe ser todavía vertible pero voluminosa.
Vierta o coloque suavemente la crema batida suavemente sobre el dorso de una cuchara caliente sostenida justo encima de la superficie del café, permitiendo que flote en la parte superior. Sirva inmediatamente.
