Serves 8
45 min
Galleta de Chocolate Profunda con Caramelo y Sal Marina
Recipe GLPRe0106f844b66b8
Una galleta de sartén indulgente que cuenta con capas de masa de chocolate rico que envuelve un centro de caramelo derretido, rematado con una pizca de sal marina gruesa. Este postre decadente combina la textura de galleta mantecosa y masticable con chocolate suave y trozos de chocolate oscuro, horneado hasta dorado y servido caliente o a temperatura ambiente.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
17 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
1 taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena comprimida
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de jarabe de arce puro
2¾ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal de mesa
1 taza de trozos de chocolate u chocolate oscuro picado
½ taza de chispas de chocolate con leche
½ taza de trozos de caramelo
3 cucharadas de crema batida espesa
Sal marina gruesa al gusto para terminar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Calienta suavemente 9 cucharadas de mantequilla en el microondas durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté parcialmente derretida y suave. Retira y deja a un lado. Luego calienta en el microondas las 8 cucharadas restantes de mantequilla durante aproximadamente 10 segundos—debe estar lo suficientemente suave para marcarla fácilmente con un dedo, pero no completamente derretida.
Usando una batidora eléctrica, combina toda la mantequilla suavizada con el azúcar granulada y el azúcar morena empacada. Bate a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligera, esponjosa y cremada.
Agrega el extracto de vainilla y el jarabe de maple a la mezcla cremada. Continúa batiendo a velocidad media hasta que la mezcla sea suave e incorporada bien, aproximadamente 1 minuto.
Añade ambos huevos a la mezcla uno a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada adición. Mezcla hasta que esté apenas combinado y no queden vetas de clara de huevo—no mezcles en exceso.
En un tazón pequeño, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal de mesa. Añade gradualmente esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla en tandas, mezclando a baja velocidad hasta que esté apenas combinado después de cada adición. La masa debe sentirse relativamente seca al tocarla. Si la masa se siente pegajosa cuando la tocas, añade unas pocas cucharadas más de harina, una a la vez, hasta que ya no se pegue a tus manos.
Incorpora los trozos de chocolate oscuro y los chips de chocolate con leche usando una espátula o cuchara de madera hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa. En un tazón separado apto para microondas, combina los trozos de caramelo y la crema para batir. Calienta en el microondas durante 1-2 minutos, revolviendo a mitad de camino, hasta que el caramelo esté derretido y suave.
Forra una sartén de hierro colado de 9 pulgadas (o más grande) con papel pergamino. Presiona la mitad de la mezcla de masa de galleta firmemente y uniformemente en el fondo de la sartén preparada, creando una capa uniforme.
Vierte la mezcla de caramelo derretido uniformemente sobre la capa de masa. Usando el dorso de una cuchara, esparce cuidadosamente el caramelo para crear una distribución uniforme, dejando aproximadamente ½ pulgada desde los bordes.
Cubre el caramelo con la mitad restante de la masa de galleta, presionando y extendiéndola suavemente para cubrir la capa de caramelo y sellar los bordes.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 15-20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada claro y un palillo insertado cerca del borde salga con solo unas pocas migas húmedas. El centro continuará endureciéndose mientras se enfría.
Retira la sartén del horno e inmediatamente espolvorea la parte superior generosamente con sal marina gruesa al gusto. Deja que la galleta se enfríe y repose en la sartén durante al menos 1 hora (o hasta varias horas) para que las capas se endurezcan firmemente antes de cortar. Este período de reposo asegura porciones limpias e intactas. Sirve a temperatura ambiente o caliente, cortada en 8 cuñas.
