Serves 6
10 min
Ensalada de Lechuga Mantequilla con Duraznos y Queso Feta
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Una ensalada fresca y elegante que presenta lechuga mantequilla tierna combinada con duraznos dulces y queso feta desmenuzado, aderezada con una vinagreta balsámica simple. Este plato ligero inspirado en Grecia es perfecto como acompañamiento o comida ligera.
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Ingredientes
2 medium heads cabezas de lechuga mantequilla, desgarradas toscamente
2 medium duraznos, cortados en gajos de 1/4 de pulgada
1 taza queso feta, desmenuzado
3 cucharadas vinagre balsámico
½ taza aceite de oliva virgen extra
¼ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra recién molida
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra recién molida.
Vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras bates continuamente hasta que la vinagreta esté bien emulsionada y combinada.
En un tazón grande para ensalada, coloca la lechuga mantequilla desgarrada como base.
Cubre la lechuga con los gajos de durazno y el queso feta desmenuzado.
Vierte la vinagreta balsámica sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
