Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite de canola o cacahuate en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta que alcance 350°F (175°C). Para verificar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de tortilla en el aceite; debe chisporrotear y dorarse en aproximadamente 1 minuto.

2. 2

   Trabajando en tandas para evitar amontonar, añade cuidadosamente los cuartos de tortilla al aceite caliente. Fríe durante 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para transferir los chips cocidos a un plato forrado con toallas de papel.

3. 3

   Mientras los chips aún estén calientes, sazona generosamente con sal kosher y revuelve para cubrir uniformemente.

4. 4

   Calienta la tinga de pollo en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

5. 5

   Coloca los chips de tortilla calientes en un plato de servir. Esparce el queso jack rallado uniformemente sobre los chips.

6. 6

   Cubre los chips con la tinga de pollo caliente, distribuyéndola uniformemente en el plato. El calor de los chips comenzará a derretir el queso.

7. 7

   Agrega cucharadas de guacamole sobre los nachos y adorna con las rodajas de rábano fresco. Sirve inmediatamente mientras los chips y el queso aún estén calientes.