Filetes de Pollo Crujientes con Costra de Avena
Recipe GLPR7cf7a805954379
Pechugas de pollo tiernas se aplanan, se cubre con una mezcla sabrosa de avena tostada y queso Grana Padano envejecido, y luego se doran en una sartén hasta quedar crujientes. Se sirve con ensalada verde fresca para una comida proteica y satisfactoria que se prepara en 30 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¾ taza de avena en copos
¼ taza de queso Grana Padano rallado
2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco, picado finamente
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra en total)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ensalada verde mixta, ligeramente aderezada, para servir
Instrucciones
Procesa la avena en copos en un procesador de alimentos hasta que parezca pan rallado grueso, aproximadamente 5–10 pulsos. Transfiere a un plato llano y mezcla con el queso Grana Padano rallado, el perejil picado, una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel plástico. Usando un mazo de carne, aplana suavemente y uniformemente hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Sazona ambos lados ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Trabajando con una pechuga de pollo a la vez, presiona ambos lados firmemente en la mezcla de avena y Grana Padano, cubriéndola generosamente y presionando suavemente para que la costra se adhiera bien.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
Coloca cuidadosamente los filetes de pollo rebozados en el aceite caliente sin amontonarlos. Cocina durante 6–7 minutos en el primer lado sin moverlos, hasta que la costra sea de color dorado oscuro y crujiente.
Voltea los filetes y cocina durante otros 6–7 minutos en el segundo lado, hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 165°F al medirla con un termómetro instantáneo en la parte más gruesa.
Transfiere los filetes cocinados a un plato forrado con papel toalla para que se escurran brevemente. Sirve cada filete caliente acompañado de una porción de ensalada verde ligeramente aderezada.
